Gıda için karboksimetil selüloz, günlük kullanım

Karboksimetil selüloz

Karboksimetil selüloz (CMC), doğal selülozun kimyasal modifikasyonu ile elde edilen suda çözünür bir selüloz eterdir.
Sodyum karboksimetil selüloz, CMC-NA, beyaz ila açık sarı toz, granüler veya lifli madde, güçlü higroskopik, suda kolayca çözünür, nötr veya alkalinde, çözelti yüksek viskoziteli bir sıvıdır. Uyuşturucu, ışık ve ısı için stabil. Bununla birlikte, ısı 80 ° C ile sınırlıdır ve 80 ° C'nin üzerindeki uzun süreli ısıtma viskoziteyi azaltır ve suda çözünmez. [3] Nispi yoğunluk 1.60 ve pulların nispi yoğunluğu 1.59'dur. Kırılma indisi 1.515. 190 ~ 205 ° C'ye ısıtıldığında kahverengidir ve 235 ~ 248 ° C'ye ısıtıldığında karbonize edilir . Sudaki çözünürlüğü ikame derecesine bağlıdır. Asit ve alkolde çözünmeyen tuz çökmez. Fermente olması kolay değildir, gres ve balmumu için büyük emülsifiye edici güce sahiptir ve uzun süre korunabilir.
Petrol endüstrisi kazma çamur arıtma ajanında yaygın olarak kullanılır, sentetik deterjan, organik yıkama yardımı, tekstil baskı ve boyama boyutlandırma ajanı, günlük kimyasal ürünler suda çözünür viskozerör, farmasötik endüstrisi viskozifer ve emülsifi, gıda endüstrisi kıvamıcı, seramik endüstrisi yapıştırıcı, endüstriyel macun, kağıt endüstri boyutlandırma ajanı vb. Su arıtmasında, özellikle atık su çamuru tedavisi için bir flokülan olarak kullanılır ve filtre kekinin katı içeriğini geliştirebilir.
Sodyum karboksimetil selüloz, kendi iyi fonksiyonel özellikleri nedeniyle, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmış olması nedeniyle, gıda endüstrisinin hızlı ve sağlıklı gelişimini de belirli bir ölçüde kullanması nedeniyle bir kıvamlaştırıcıdır. Örneğin, belirli bir kalınlaşma ve emülsifiye edici etkiye sahip olduğu için, asit sütü içeceklerini stabilize etmek ve yoğurt sisteminin viskozitesini arttırmak için kullanılabilir; Hidrofilik ve rehidrofilik özellikleri nedeniyle, ekmek ve buğulanmış ekmeğin yenilebilir kalitesini iyileştirmek, makarna ürünlerinin raf ömrünü uzatmak ve tadı iyileştirmek için kullanılabilir. Belli bir jel etkisi olduğundan, gıda jelinin daha iyi oluşumuna elverişlidir, bu nedenle jöle ve reçel üretiminde kullanılabilir; Ayrıca, bazı yiyeceklerin yüzeyine uygulanan, diğer kalınlaşan ajanlar ile birleştirilen yenilebilir bir kaplama malzemesi olarak da kullanılabilir, gıdaların korunmasını en üst düzeye çıkarabilir ve yenilebilir bir malzeme olduğu için insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olmaz. Bu nedenle, ideal bir gıda katkı maddesi olarak yenilebilir sınıf CMC-NA, gıda endüstrisindeki gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
CMC hariç, Santochem, farmasötik kullanım için başka birçok farklı selüloz eter türüne sahiptir, hidroksipropil metil selüloz kıvamlaştırıcı, dağıtıcı, emülgatör ve film oluşturma ajanı olarak kullanılabilir. Kuru karışım harçında karo yapıştırıcı için su tutma maddesi olarak da kullanılabilir. Beton katkı maddeleri için, polikarboksilat süperplastikleştirici dahil yüksek verimli su redüktörümüz var.