Karboksymetyloceluloza do żywności, codzienne użytkowanie

Karboksymetyloceluloza

Carboxymetyloceluloza (CMC) to rozpuszczalny w wodzie eter celulozy uzyskany przez chemiczną modyfikację naturalnej celulozy.
Sodowo karboksymetyloceluloza jest określana jako CMC-NA, biała do jasnożółtej substancji, ziarnistej lub włóknistej substancji, silnej higroskopijnej, łatwo rozpuszczalnej w wodzie, w neutralnym lub alkalicznym, roztwór jest cieczą o wysokiej lepkości. Stabilny dla narkotyków, światła i ciepła. Jednak ciepło jest ograniczone do 80 ° C, a długoterminowe ogrzewanie powyżej 80 ° C zmniejsza lepkość i jest nierozpuszczalne w wodzie. [3] Gęstość względna wynosi 1,60, a względna gęstość płatków wynosi 1,59. Index z załamaniem 1.515. Jest brązowy po podgrzaniu do 190 ~ 205 ° C i zwęglony po podgrzaniu do 235 ~ 248 ° C. Jego rozpuszczalność w wodzie zależy od stopnia podstawienia. Nierozpuszczalny w kwasie i alkoholu sól nie wytrąca się. Nie jest łatwy do fermentacji, ma dużą moc emulgującą smar i wosku i można go zachować przez długi czas.
Powszechnie stosowany w przemyśle ropy naftowej w obróbce błotnej środka, detergent syntetyczny, pomoc w myciu ekologicznym, drukowanie tekstylne i barwienie środki wielkości, codzienne produkty chemiczne rozpuszczalne w wodzie, wiskosiowiec przemysłu farmaceutycznego i emulgator, zagęszczacz przemysłu spożywczego, ceramiczny przemysł przemysłowy. Agent rozmiarów branży i tak dalej. Jest stosowany jako flokulant w oczyszczaniu wody, głównie do oczyszczania osadów ścieków, i może poprawić zawartość stałej ciasta filtracyjnego.
Sodu karboksymetyloceluloza jest również zagęszczacza, ze względu na własne dobre właściwości funkcjonalne, dzięki czemu była szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, również do pewnego stopnia w celu promowania szybkiego i zdrowego rozwoju przemysłu spożywczego. Na przykład, ponieważ ma pewien efekt pogrubienia i emulgowania, można go zastosować do stabilizacji kwasowych napojów mlecznych i zwiększenia lepkości układu jogurtu; Ze względu na jego właściwości hydrofilowe i rehydrofilowe można je wykorzystać do poprawy jadalnej jakości chleba i chleba gotowanego na parze, przedłużenia okresu trwałości produktów makaronu i poprawy smaku. Ponieważ ma pewien efekt żelu, sprzyja lepszej tworzeniu żelu żywności, dzięki czemu można go stosować do produkcji galaretki i dżemu; Może być również stosowany jako jadalny materiał powłoki, w połączeniu z innymi środkami zagęszczającymi, przyłożony na powierzchnię niektórych pokarmów, może zmaksymalizować zachowanie żywności, a ponieważ jest to materiał jadalny, nie spowoduje niekorzystnego wpływu na zdrowie ludzi. Dlatego jadalna klasa CMC-NA, jako idealny dodatek żywności, jest szeroko stosowany w produkcji żywności w przemyśle spożywczym.
Z wyjątkiem CMC, Santochem ma wiele innych rodzajów eterów celulozy, do zastosowania farmaceutycznego, hydroksypropyloceluloza może być stosowana jako zagęszczacz, dyspergator, emulgator i środek tworzący film. Może być również stosowany jako środek zatrzymujący wodę do kleju płytek w moździerzu suchej mieszanki. W przypadku domieszek betonowych mamy wysokowydajny reduktor wody, w tym superplastyzer polikarboksylanu.