食品のためのカルボキシメチルセルロース、毎日の使用

カルボキシメチルセルロース

カルボキシメチルセルロース（CMC）は、天然セルロースの化学修飾によって得られる水溶性セルロースエーテルです。
カルボキシメチルナトリウムセルロースは、CMC-NA、白から淡黄色の粉末、粒状または繊維性物質、強い吸湿性、水、中性またはアルカリ性の容易に溶けやすいと呼ばれ、溶液は高い粘度液です。薬物、光、熱の安定。ただし、熱は80 ° Cに制限されており、80 ° Cを超える長期加熱は粘度を低下させ、水に不溶です。 [3]相対密度は1.60で、フレークの相対密度は1.59です。屈折率1.515。 190〜205 ° Cに加熱すると茶色で、235〜248 ° Cに加熱すると炭化されます。水への溶解度は、置換の程度に依存します。酸とアルコールに不溶性である塩は沈殿しません。発酵は容易ではなく、グリースとワックスに大きな乳化能力を備えており、長い間保存できます。
石油産業掘削泥治療剤、合成洗剤、有機洗浄剤、繊維印刷、染色サイジングエージェント、毎日の化学製品水溶性粘性剤、医薬品産業産業粘性器および乳化剤、食品業界の増粘剤、セラミック産業の接着剤、産業の牧師、紙で広く使用されています。業界のサイジングエージェントなど。これは、主に廃水スラッジ処理のために、水処理の凝集剤として使用され、フィルターケーキの固体含有量を改善できます。
カルボキシメチルナトリウムセルロースも、それ自体の優れた機能特性のために、食品業界で広く使用されているため、増粘剤でもあり、食品業界の迅速かつ健康的な発達を促進することもある程度です。たとえば、一定の肥厚と乳化効果を備えているため、酸ミルクの飲み物を安定させ、ヨーグルトシステムの粘度を高めるために使用できます。親水性とレヒドロフィリックの特性のため、パンと蒸しパンの食用品質を改善し、パスタ製品の貯蔵寿命を延長し、味を改善するために使用できます。特定のゲル効果があるため、フードゲルのより良い形成を助長するため、ゼリーとジャムの製造に使用できます。また、食用コーティング材料として使用でき、他の肥厚剤と組み合わせて、一部の食物の表面に適用され、食物の保存を最大化できます。また、食用材料であるため、人間の健康に悪影響を引き起こすことはありません。したがって、食用グレードのCMC-NAは、理想的な食品添加物として、食品産業の食品生産に広く使用されています。
CMCを除き、サントケムには他のさまざまな種類のセルロースエーテルがあります。医薬品使用のために、ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、肥料、分散剤、乳化剤、膜形成剤として使用できます。また、ドライミックスモルタルのタイル接着剤の水分保持剤として使用することもできます。コンクリートの混合物には、ポリカルボン酸超塑性剤を含む高効率の水還元剤があります。